Las autoridades sanitarias de Entre Ríos investigan un posible caso de Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) que afecta a un menor de la ciudad de Federación, quien debió ser derivado primero al Hospital Delicia Concepción Masvernat de Concordia y posteriormente a un centro de mayor complejidad en Paraná para recibir atención especializada.
La investigación epidemiológica se encuentra en pleno desarrollo y busca determinar el origen de la intoxicación. Entre las hipótesis que analizan los organismos competentes figura la posible relación entre el cuadro clínico y el consumo de un queso tipo colono elaborado y comercializado en la región.
La información fue confirmada por el responsable del área de Bromatología de la Municipalidad de Federación, el bioquímico Mario Cornú, quien explicó que las actuaciones fueron iniciadas por el Ministerio de Salud de Entre Ríos y el Instituto de Control de Alimentación y Bromatología (ICAB).
“Desde el ICAB me solicitaron una serie de acciones porque uno de los alimentos mencionados como consumido por este niño durante las semanas previas al desarrollo de la enfermedad fue un queso tipo colono que se comercializa en Federación”, señaló el funcionario.
Muestras enviadas a laboratorio
Tras conocerse el antecedente alimentario, se tomaron muestras del producto para su análisis en laboratorios especializados.
Los resultados serán determinantes para establecer si existe alguna vinculación entre el alimento investigado y el cuadro de salud que presenta el menor.
Mientras tanto, las autoridades continúan recopilando información epidemiológica y sanitaria para reconstruir los antecedentes previos a la aparición de la enfermedad.
Detectaron irregularidades en el producto
Durante las inspecciones realizadas en el marco de la investigación, Bromatología detectó inconvenientes en la documentación del producto bajo observación.
“Este queso presentaba irregularidades en sus registros de establecimiento y en el registro del producto, por lo que se solicitó que no continúe siendo comercializado hasta tanto regularice su situación”, explicó Cornú.
Ante esta situación, las autoridades reiteraron la importancia de adquirir únicamente alimentos que cuenten con las habilitaciones sanitarias correspondientes y cumplan con los controles exigidos por la normativa vigente.
“Es fundamental que la población comprenda los riesgos que implica consumir alimentos que no están debidamente registrados. También los comerciantes deben verificar que los productos que ofrecen cuenten con toda la documentación necesaria”, remarcó el funcionario.
Bromatología prohibió la comercialización de un queso
En paralelo, el Instituto de Control de Alimentación y Bromatología de Entre Ríos dispuso la prohibición de elaboración, fraccionamiento, transporte, comercialización y venta en todo el territorio provincial del producto rotulado como «Queso Pategrás Argentino» de la marca «2L», elaborado en Colonia La Paz, departamento Federación.
La medida también alcanza a la comercialización a través de plataformas digitales y se fundamenta en que el Registro Nacional de Establecimiento (RNE) consignado en el etiquetado se encontraba vencido y el producto no contaba con un Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA) vigente.
Qué es el Síndrome Urémico Hemolítico
El Síndrome Urémico Hemolítico es una enfermedad grave que afecta principalmente a niños menores de cinco años y puede provocar insuficiencia renal aguda, destrucción de glóbulos rojos y disminución de plaquetas.
Generalmente se origina por la acción de ciertas cepas de la bacteria Escherichia coli y suele comenzar con síntomas gastrointestinales como diarrea, vómitos, fiebre y dolor abdominal.
Entre los principales signos de alarma se encuentran la disminución o ausencia de orina, palidez extrema, cansancio intenso, irritabilidad, aparición de moretones sin causa aparente y pequeñas manchas rojas en la piel.
Recomendaciones para prevenir la enfermedad
Las autoridades sanitarias recuerdan que el SUH puede transmitirse mediante el consumo de alimentos contaminados, especialmente carnes mal cocidas, productos lácteos no pasteurizados o alimentos que hayan perdido la cadena de frío.
También puede producirse por contaminación cruzada en la manipulación de alimentos, el consumo de agua no potable o una higiene inadecuada de frutas y verduras.
Además, la enfermedad puede transmitirse de persona a persona cuando no se realiza un correcto lavado de manos.
Mientras avanzan los estudios de laboratorio, las autoridades provinciales mantienen bajo observación el caso y continúan trabajando para determinar con precisión el origen del cuadro que afecta al menor.
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